Pot Au Feu

O pot-au-feu é um ensopado de carne bovina francês. É o prato mais celebrado na França. Honra as mesas de ricos e pobres igualmente. Há variações quanto aos cortes de carne bovina e aos vegetais envolvidos. O caldo do pot-au-feu pode ser usado como uma sopa, como base para molhos, ou para cozinhar vegetais ou massas. O prato é frequentemente servido com sal grosso e mostarda de Dijon forte e, por vezes, também com pepinos em conserva em vinagre.

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